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大球蓋菇優質菌種的高效制作方法

2018年05月24日 來源:農家致富顧問 作者:張士罡 汪尚法 張時
內容摘要:大球蓋菇子實體中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和多糖等營養成分,是國際菇類交易市場上的十大菇類之一,因其菌蓋滑嫩、菌柄爽脆、菇味清香柔和,具有獨特的鮮味而深受消費者喜愛。常規的大球蓋菇制種方法耗費時間長,母種生長期需要20~25天,而原種生長期則長達2~3 個月,甚至更長,從而導致制種成本增加。近年來,江蘇省濱海縣食用菌栽培研究所通過參考相關文獻加以實踐,掌握了一套優質大球蓋菇菌種的高效制種技術,大大縮短了菌種的制種時間。下面具體來了解一下:大球蓋菇優質菌種的高效制作方法。
 

大球蓋菇子實體中含有豐富的蛋白質 、維生素 、礦物質和多糖等營養成分,是國際菇類交易市場上的十大菇類之一,因其菌蓋滑嫩、菌柄爽脆、菇味清香柔和,具有獨特的鮮味而深受消費者喜愛。常規的大球蓋菇制種方法耗費時間長,母種生長期需要20~25天,而原種生長期則長達2~3 個月,甚至更長,從而導致制種成本增加。近年來,江蘇省濱海縣食用菌栽培研究所通過參考相關文獻加以實踐,掌握了一套優質大球蓋菇菌種的高效制種技術,大大縮短了菌種的制種時間。下面具體來了解一下:大球蓋菇優質菌種的高效制作方法。
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母種即一級種。因處于保存期的大球蓋菇母種,菌絲生長緩慢或停止生長,需進行復壯。具體做法是:將大球蓋菇母種的菌絲接種到加富培養基上,促進菌絲快速生長,獲得菌絲粗壯、濃白、生長勢旺的復壯菌種,為制作原種打好基礎。

加富培養基配方:土豆200g、葡萄糖20g、瓊脂20g、硫酸鎂1.5g、磷酸二氫鉀2g、蛋白胨2g、水1000ml。

培養基制作:將土豆切成丁或條狀,加水煮爛,一般需煮沸20~30分鐘并不斷用玻璃棒攪拌后用四層紗布過濾,除去濾渣,在濾液中加入葡萄糖、瓊脂、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、蛋白胨,繼續加熱攪拌溶解,冷卻后加水補至1000ml,分裝錐形瓶中,加塞,并用紗布包扎封口,121℃滅菌20分鐘左右后取出,冷卻后貯存備用。

接種培養:加熱培養基使其溶化后,在超凈工作臺內,分裝至試管,斜置,待冷卻后,每個試管斜面接種2個或2個以上菌種塊,加塞,放入28℃恒溫培養箱內,培養7~9天,菌絲即可長滿試管。

原種即二級種,用于接種制作栽培種。大球蓋菇的菌絲生長較為緩慢,常規的原種制作方法,大球蓋菇菌絲在培養料中生長到一定程度,生長速度會逐漸減慢,甚至停止生長,3~4個月也不能長滿菌瓶,致使培養的時間過長,菌絲老化,喪失了活力,影響了原種的質量。針對這個問題,通常采用搖瓶的方法來刺激菌絲的生長,提高菌絲的密度。采用此方法,一般原種制作整個過程只需20天左右即可。

制種容器及培養料配方:容器選擇口徑為3cm的750ml 耐高溫玻璃瓶,培養料以麥粒為主料94%、木屑5%、石膏或者碳酸鈣1%、培養料含水量控制在65%左右。

拌料:將浸泡或煮好的小麥粒,濾去水分,加入輔料,混合均勻,含水量控制在65%,以備裝料。

裝料:裝料量及料的松緊度,是決定搖瓶質量的關鍵。裝料以滅菌后達到菌瓶總容積的1/2為好,最多不超過3/5。

滅菌:在0.1~0.12MPa 壓力下,滅菌1.5~2小時。滅菌結束后,趁熱抖動培養料,使培養料分散,否則冷卻后結塊。滅菌時間不宜過長,否則小麥成糊狀或者結塊,導致透氣性和養分下降,不利于菌絲生長。

接種培養:采用多點式接種,每個菌瓶接入2塊以上菌種塊,塞上棉塞,然后抖動培養料,使菌種塊分布均勻,然后放至25~28℃黑暗條件下培養。

搖瓶:接種后5天左右,菌絲萌發至2cm菌圈時,即可進行搖瓶處理。要求振搖劇烈,使料塊搖散,菌絲搖斷,并使長有菌絲的麥粒充分混勻在整個培養料中,這樣每個帶菌絲麥粒就是一個生長點。再過5天左右,菌絲萌發至2cm菌圈時,再次抖動培養料,一般抖動3~5次即可。此處理可起增氧作用及刺激菌絲生長,菌絲繼續培養8~10天,菌絲滿瓶即可用來制作栽培種。

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栽培種制作

用于栽培種制作的配方、培養料、容器與原種制作相同。為刺激菌絲的生長,也需對菌瓶進行抖動處理。選取長滿瓶、生長茂盛、無污染的菌種,在無菌環境下,用接種工具將原種攪拌使其散開,再用接種鏟將原種接種至裝有培養料的菌瓶中,抖動菌瓶,使原種均勻分布到培養料中,這樣每個原種菌塊都成為一個萌發點,一瓶原種至多可接種30個菌瓶,這樣一定程度上可抑制雜菌的生長,提高栽培種的質量。接種完以后放入25~28℃黑暗條件下培養,5天以后,待菌絲萌發長至2cm菌圈,抖動3~5次,刺激菌絲生長,一般15天左右即可長滿菌瓶。

原文:蘑菇 > 蘑菇種植技術:大球蓋菇優質菌種的高效制作方法

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